Kurban Bayramı, et tüketiminin doruğa ulaştığı ve beslenme tertibinin değiştiği özel bir devirdir. Bu süreçte etin yanında hangi içeceklerin yahut garnitürlerin tercih edilmesi gerektiği sıhhat açısından büyük kıymet taşır. Alanında uzman isimler, etin yanında asitli ve şekerli içecekler yerine güçlü birer probiyotik kaynağı olan ayranın tüketilmesini ve gün içinde bol su içilmesini öneriyor.
Et yemeklerinin yanında yeşillik tüketimi, besin bedelini artırmak ismine olağanüstü bir formüldür. Uzmanlar, etin içeriğindeki demirin beden tarafından azamî seviyede emilebilmesi için C vitaminine muhtaçlık duyulduğunu, bu istikrarın de en uygun roka, maydanoz üzere bol limonlu yeşil sebzelerle sağlanabileceğini belirtiyor. Lakin her besinde olduğu üzere istikrarlı porsiyonlara dikkat etmek ve bayram boyunca hareketsiz kalmayıp sistemli yürüyüşler yapmak, sağlıklı bir sindirim sistemi için büyük kıymet taşıyor.
Kırmızı et tüketirken doğru içecek seçimi yapmak, hem yemekten alınan keyfi artırır hem de sindirim sisteminin rahat çalışmasını sağlar. Etin yüksek protein bedeliyle ayranın besleyici içeriği bir ortaya geldiğinde, beden için adeta bir kalkan oluşturur. İşte yapılan araştırmaların ve uzman görüşlerinin de desteklediği, et yemeklerinin yanında ayran tüketmenin öne çıkan 3 kıymetli faydası
Sindirimi hızlandırır
Kırmızı et, yapısı gereği sindirimi en güç besinlerin başında gelir; midenin eti büsbütün parçalayıp bağırsaklara göndermesi saatler sürebilir. Bu durum yemek sonrasında şişkinlik, gaz ve karın ağrısı üzere rahatsızlıklara yer hazırlar. Fakat ayranın içeriğindeki bol ölçüde laktik asit ve dost bakteriler (probiyotikler), mide asidini dengeleyerek bağırsak florasını takviyeler. Etin yanında tüketilen ayran, bu sayede sindirim sürecini hızlandırarak yemek sonrası oluşan o ağır ve rahatsız edici hazımsızlık hissini süratle ortadan kaldırır.
Emilimi arttırır
Kas üretimi ve hücre yenilenmesi için en kaliteli hayvansal protein kaynaklarının başında kırmızı et gelir. Benzeri formda ayran da yüksek kaliteli protein bileşenleri barındırır. Bu iki güçlü protein kaynağı tıpkı öğünde bir ortaya geldiğinde, bedenin amino asit zincirlerini işlemesi çok daha kolay bir hal alır. Ayran, etteki proteinlerin beden tarafından kullanılma oranını artırarak bilhassa atletler ve gelişim çağındaki çocuklar için kas yapısını destekleyen eksiksiz bir formüle dönüşür.
Vücudu dengeler
Kebap, köfte yahut kavurma üzere et yemekleri hazırlanırken lezzet katması için ekseriyetle bol ölçüde tuz kullanılır. Lakin bu yüksek sodyum tüketimi, tansiyonun yükselmesine ve bedende ödem oluşmasına taban hazırlar. Kusursuz bir sıvı ve elektrolit kaynağı olan ayran ise, içeriğindeki ağır potasyum ve kalsiyum sayesinde etten alınan fazla tuzun olumsuz tesirlerini istikrarlar. Bu sayede kan basıncının birdenbire yükselmesini mahzurlar ve yemek sonrasında oluşan çok susuzluk hissini yatıştırır.
Toplumda yaygın olarak bilinen “etin yanında ayran içilmez, kalsiyum demir emilimini engeller” kanısı aslında büyük bir yanılgıdır. Gerçek şu ki, kırmızı ette bulunan demir hayvansal kaynaklı, yani beden tarafından çok yüksek oranda ve basitçe emilebilen özel bir formdadır. Süt eserlerindeki kalsiyum, sağlıklı bir bireyde bu güçlü demir emilimini olumsuz tarafta etkileyecek bir güce sahip değildir. Hasebiyle, ileri derece kansızlık üzere özel bir sıhhat sorununuz yoksa, et yemeklerinin yanında gönül rahatlığıyla ayran tercih edebilirsiniz.
Milliyet
