MELTEM GÜNEŞ / Ankara – Et ve Süt Kurumu mecmuasının son sayısında “Et Dalında Yapay Zekâ Teknolojisi” işlendi. Uzman Veteriner Tabip Süleyman Dündar tarafından kaleme alınan makalede, yapay zekâ teknolojisinin besin güvenliğini artırma, üretim verimliliğini optimize etme ve sürdürülebilirliği sağlamak üzere amaçlara odaklandığına işaret edildi. Yapay zekâ entegrasyonuyla etin çiftlikten sofraya olan seyahati dijitalleştirilirken, makalede robotik sistemlerin iş gücüne takviye olarak iş akışlarını hızlandırdığı belirtildi.
Kalite kontrol
Yapay zekâ tabanlı kalite denetim sistemleriyle etin rengi, dokusu ve yağ oranının tahlil edilerek kalitesinin belirlenmeye başlandığı belirtilen yazıda, derin öğrenme dayanaklı sistemlerin bozulma ve bakteri tespitiyle besin güvenliğini artırdığı aktarıldı. Yapay zekâ takviyeli robotların kemik ayıklama, kesim ve dilimle üzere süreçleri yüksek hassasiyetle yapacağına dikkat çekilen makalede, böylelikle israfın azaltılacağına işaret edildi.
Yapay zekânın müşteri tercihlerini tahlil ederek şahsa özel et eserleri önereceği, market ve restoranlardan gelen bilgileri tahlil eden sistemlerin, hangi çeşit et eserlerine ne vakit daha fazla talep olacağını kestirim edeceği belirtilerek, düzmece yahut standart dışı etlerin tedarik zincirine girmesinin de engelleneceği söz edildi. Kesimde karbon ayak izini azaltmak için de yapay zekâ takviyeli süreçlerin geliştirildiği anlatıldı.
Milliyet
