Maya kullanmadan ve fırın kaygısı olmadan, kısa müddette hazırlayabileceğiniz bu poğaçalar, hem pratik hem de ağızda dağılan bir lezzete sahip. Üstelik, tavada pişirirken kapağı kapatarak kusursuz bir kıvam elde etmenin sırrını da sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler
1 adet yumurta (isterseniz sarısını üzeri için ayırabilirsiniz)1 çay bardağı yoğurt1 çay bardağı sıvı yağ1 tatlı kaşığı tuz1 paket kabartma tozu2–2,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)İç harç için:Beyaz peynir, kaşar yahut lor peyniriİnce doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)Tavayı yağlamak için:Bir tatlı kaşığı tereyağı yahut sıvı yağ
Bu tanımın en büyük avantajı, hazırlık sürecinin son derece kolay ve süratli olması. Geniş bir kapta yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu güzelce karıştırın. Akabinde kabartma tozunu ekleyebilirsiniz. Unu azar azar ek ederek yoğurmaya başlayın. Unu denetimli bir halde eklemek, hamurun sertleşmesini önler. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ettiğinizde yoğurma sürecini tamamlayın.
Hamuru 6–8 eşit modüle bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak yavaşça açın. İçine dilediğiniz peynirli harcı ekleyin. Maydanozlu peynir harcı, klasik bir lezzet sunarken, yalnızca kaşar peyniriyle daha akışkan bir iç materyal elde edebilirsiniz.
Ardından, yapışmaz bir tavayı yavaşça tereyağı yahut sıvı yağ ile yağlayın ve orta-kısık ateşte ısıtın. Poğaçaları tavaya yerleştirin ve kapağını kapatın. Kısık ateşte, her iki tarafını da yaklaşık 5–6 dakika pişirin. Poğaçalar altın sarısı bir renk aldığında hazır demektir.
Püf noktaları ise bu poğaçayı en lezzetli yapan kısım. Kabartma tozunun bayat olması, poğaçanın gereğince kabarmamasına neden olabilir. Paketi açtıktan sonra birkaç ay içinde kullanmaya ihtimam gösterin. Şayet tavayı yavaşça ısıtmadan poğaçaları yerleştirirseniz, hamur yayılabilir ve formu bozulabilir. Orta-kısık ateşte tavayı ısıtmak, eşit pişme için ülküdür.
Pişirme sırasında tavanın kapağını kapalı tutmak, buharın hamurun içini pişirmesini sağlar. Böylelikle poğaçalar dışı çıtır, içi yumuşak bir kıvamda olur. Bu tanım, pratikliği ve lezzetiyle kahvaltı sofralarınıza yeni bir soluk getirecek.
Milliyet
