Kitap, Osmanlı mutfağının farklı devirlerinde ve coğrafyalarında ortaya çıkan yemek alışkanlıklarını, kültürel etkileşim ve değişimleri, temel besinlerden lüks tüketime geçişi mevzu alıyor. 11 makalenin bulunduğu kitabın editörlüğünü Prof. Dr. Arif Bilgin ve Dr. Ömer Faruk Can üstleniyor.
Milliyet
